「週刊 服部幸應のしあわせクッキング51号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は4人分です。
銀だら（1切れ80g）４切れ、ひよこ豆（缶詰）１缶、じゃがいも・玉ねぎ各１個、にんじん1/2本、さやいんげん80g、トマト2個、にんにく2かけ、ローリエ1枚。塩、こしょう、オリーブ油、スープ（固形または顆粒スープを溶いたものでよい）。
- 銀だらは両面に塩・こしょう各少々を振っておく。じゃがいも、にんじんは皮をむき、5cm長さ、１cm角の拍子木切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- いんげんは両端を切り落とし、半分の長さに切る。トマトは皮つきのまま、ザクザクと大きめのさいの目に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらじゃがいも、にんじんを加えて炒める。じゃがいもが透き通ったら、いんげんを加えて炒める。
- ③の鍋にトマト、ひよこ豆（缶汁ごと）スープ2カップ、ローリエ、塩、こしょう各少々を加え、沸騰したらアクをとる。
- ④の鍋に銀だらを並べ、沸騰したら弱火で15分くらい、汁をかけながら静かに煮込んでいく。
