カニ水煮フレークで作るカニごはん

ストーのネット缶はリーズナブルで美味しく、重宝しています。ホタテの貝柱水煮缶も買い置きがあります。

上の写真は、そのカニ水煮フレークを１缶使って作ったカニごはんです。

３合の米――最近麦を少し入れるようになりました――で作りました。カニには酒大さじ１を振っておきます（混ぜずに振るだけ）。

炊飯器に米、昆布出し汁、鶏ガラスープ（顆粒）小さじ１、薄口しょうゆ大さじ１、塩小さじ２／３を入れ、カニフレークを汁も一緒に塊のまま、上にのせて炊飯器で炊くだけで、美味しいカニごはんになります。

出来上がったカニごはんは、塊のままフワッとなったカニフレークをなるべく崩さないように、ごはんと一緒に茶碗によそい、三つ葉を散らします。

カニを混ぜてしまうより、カニフレークを箸で崩しながらいただいたほうがカニフレークのしっとりした美味しさが味わえて、美味しいと思います。家族に大好評でした。

小アジの南蛮漬け

一晩漬け込んで、調味料の味が滲み、よく冷えた南蛮漬けは、暑い日にぴったりですね。

最近では、カレーの夕食作りのとき、一緒に作りました。

玉葱1個を薄切りに、ニンジン半分を千切りにし、バットに敷いておきます。その上に、からりと素揚げにした小アジを並べ、沸騰させた調味料（酒、しょうゆを各1/2カップ、酒大さじ1）をかけます。ジュッと音がします。

これは母から教わったもので、さっぱりしていて美味しいのですが、一般的には砂糖、みりんなど入れますね。

アジには、揚げる前に塩を振って、出た臭い汁を拭いておくといいですね。
　
前日作った南蛮漬けをメインにできた日の夕食の支度は、とっても楽でした。