豚のみそしょうが焼き

「しょうが焼きからステーキまで。」（脇雅世、小学館、2009年）からご紹介します。材料は2人分です。

• 豚ロース肉（しょうが焼き用)6~8枚(200g）
  塩・こしょう各少々
• たれ〔しょうが1かけ，みそ大さじ1~1と1/2，酒大さじ3，しょうゆ小さじ1，砂糖大さじ1/2〕
• サラダ油小さじ2
• サラダ菜6枚

作り方

1. 豚肉に塩、こしょうをふり、ほぐしながら軽く混ぜ、室温に10~15分おく。しょうがはスプーンで皮をこそげ、せん切りにする。残りのたれと材料とよく混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油を熱して肉を並べ入れ、強めの中火で両面を焼く。
3. 焼き色がついたら、①のたれを回しかけ、全体にからめる。器に盛り、サラダ菜を添える。