ポークソテー きのこクリームソース

「しょうが焼きからステーキまで。」（脇雅世、小学館、2009年）からレシピを簡単にご紹介します。材料は2人分です。

豚ロース肉（とんカツ用）2枚（250g）｜塩・こしょう｜小麦粉適量
しめじ1パック（100g）｜生クリーム1/2カップ
Ａ〔塩小さじ1/3￤こしょう少々〕
サラダ油小さじ2
パセリ（みじん切り）適量

1. 肉は筋切りをし、両面に塩・こしょうをしてフライパンで焼き始める。
2. しめじは石づきを切り落とし、１～2本ずつにほぐす。肉を返したら、フライパンのあいたところでしめじを炒める。
3. 肉がこんがりしてしめじがしんなりしたら、Ａを加え、煮立てながら、肉全体にからめる。器に盛り、パセリを散らす。