以下は御献立の写しです。
「 長月の御献立
萩八景 雁嶋別荘
- 食前酒 自家製 萩の夏みかん酒
- 先附万願寺豆腐
大徳寺麩 いくら - 前菜 初秋の味覚
焼き栗毬盛り
栄螺香草焼き
おばいけ酢味噌掛け
川海艶煮 石垣真丈
丸十レモン煮 珍味 - 座付吸物 清汁仕立て
ふくつみれ 松茸
朧昆布 香柚子 - 向付 萩の旬の地魚五種盛り
平政 鯛 鮪
雲丹 烏賊 - 洋皿和牛ロースのソテー
サラダ仕立て - 洋皿ボテコのグリル
トマトソース - 凌ぎ握り寿司ジュレ仕立て
ふく 平目 椎茸 - 酢の物萩産鮑薄造り
- 食事処 萩産ちりめん山椒茶漬け
- 水菓子 特製プリン
キウイフルーツ添え
料理長 神野 一明 」
吸物と茶漬けは撮影し損ないました。
