脇雅世著「しょうが焼きからステーキまで。」（小学館、2009年）のレシピ『ポークソテー はちみつ黒酢ソース』を見て作りました。
[材料・2人分]
豚ロース（とんかつ用）2枚（250g），下味（塩・こしょう各少々），Ａ《はちみつ大さじ2，黒酢大さじ2，しょうゆ大さじ1～1と1/2》，サラダ油小さじ2，ロメインレタス（または好みのレタス）4枚．
［作り方]
- 下ごしらえをして焼き始める（筋を切り、塩・こしょうをふり15～20分置いて室温に戻す。粉をつける。フライパンにサラダ油を熱し、表を中火で3分。裏を弱めの中火で3分）。
- Ａを混ぜ合わせる。
- 肉の両面に焼き色がついたら、キッチンペーパーでフライパンの脂を軽く拭き、②を回し入れる。煮立てながら、肉全体にからめる。食べやすくちぎったロメインレタスを添える。
