キャベツとソーセージのサラダ くるみ風味

宮内好江著「世界43か国のサラダレシピ114」（グラフ社、2010年）より『キャベツとソーセージのサダ くるみ風味』をご紹介します。

わたしは粒マスタードがなかったのでマスタード。くるみはありましたが、使いきりたいカシューナッツかあったので、それを使うという風にアレンジ。

〔材料・2人分〕

• キャベツ……150g
• ソーセージ……100g
• サラダ油……大さじ1
• ドレッシング
  　むきくるみ……6個分、
  　粒マスタード……大さじ1/2
  　酢……大さじ1
  　砂糖……小さじ1/2
  　塩・こしょう……各少々

〔作り方〕

1. キャベツはせん切り、ソーセージは食べやすい長さに細く切ります。
2. フライパンに油を引いてソーセージを炒め、キャベツを加えて軽く炒め合わせます。
3. くるみはすり鉢などで軽くつぶし、残りのドレッシングの材料を加えてよく混ぜます。
4. ボールに2.を入れ、ドレッシングであえます。