なすのレンジ蒸し

※週刊 土井善晴のわが家で和食 改訂版No.2」（デアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は2人分です。

なす2本，A〔味噌大さじ2/3，マヨネーズ大さじ4〕

1. なすはへたを残して耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。
2. 加熱が終了したらすぐ氷水につけて色止めをし、荒熱が取れたらお尻の部分に十文字に切り込みを入れ、手でくし型にさいて、器に盛る。
3. Aの材料をよく混ぜ合わせ、②に添える。