ほうれん草のクルトンがけ

※「週刊 土井善晴のわが家で和食 改訂版No.4」（デアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は2人分です。

ほうれん草中1束（250g）,塩少量，クルトンA［生パン粉大さじ5，オリーブ油大さじ1，バター（有塩）10g，塩小さじ1/4，こしょう少量

1. ほうれん草は塩を加えた湯でゆでて冷水にとる。水けを絞り食べやすく切って、器に盛る。
2. フライパンにAを入れて混ぜながら中火で焼く。香ばしく焼けたら塩、こしょうをし、ペーパータオルにとり余分な油を取る。
3. ほうれん草とクルトンを混ぜ、しょうゆを上からかける。